Le radis rose appartient à la famille des Brassicacées. Aux Jardins Solidaires de Kerbellec, c'est un de nos 30 légumes 100% bio que nous cultivons annuellement. Il a besoin d'un sol léger, riche en humus et neutres pour s'épanouir. Vous voulez en savoir plus sur le radis rose ? Cet article est fait pour vous !
Les propriétés du radis
Le radis est excellent pour la santé. Et pour cause ! Cette plante potagère contient de la vitamine B9 et C (ce qui est excellent pour le système immunitaire!). On trouve également du potassium, des antioxydants (qui ont pour effet de participer à la protection des cellules de l’organisme de l’effet des radicaux libres) et des glucosinolats (composés anticancer). Aussi, manger des radis régulièrement peut aider à lutter contre les états de fatigue et à participer à la prévention de certains cancers.
Quand faut-il le consommer ?
Il est envisageable de consommer des radis rose durant toute l’année mais si vous voulez profiter de tous ses bienfaits nutritionnels, nous vous conseillons de le croquer entre mars (primeur) et juin, une période qui correspond à sa pleine saison.
Comment consommer le radis rose ?
Pour véritablement apprécier le radis rose, il est conseillé de choisir la simplicité. En d'autres termes, croquer un radis cru avec seulement un peu de beurre et de sel; cela sera suffisant pour égayer vos papilles. D'ailleurs, savez-vous que cette plante est un coupe-faim ? Si vous êtes au régime, n'hésitez pas à en servir à l'apéritif pour limiter votre appétit.
Mais le radis cru en salade est également délicieux. Avec du thon à l'huile, du boulgour, de l'oignon rouge, du basilic et du concombre, vous profiterez d'une entrée pleine de fraicheur.
Comment bien choisir ses radis roses ?
Pour bien sélectionner vos radis roses, nous vous conseillons d'être attentif aux fanes. Elles doivent être bien vertes. Quand à leurs racines, assurez-vous qu'elles sont fermes et brillantes avant de les acheter. Pour information, sachez que plus les radis sont jeunes, moins ils seront piquant et poivrés. Consommez cette plante le jour de son achat. Si vous désirez le garder un peu, mettez le au frigo et mangez rapidement (5 jours grand maximum!).
Le saviez-vous ? Si vous estimez vos radis trop piquants, il suffit de les couper en rondelles et de les laisser tremper 2 à 3 minutes dans l'eau salée. Retirez, égoutter et déguster !
Et le radis rose cuit ?
Si le radis, on l'a dit, est délicieux cru, on trouve de nombreuses recettes le proposant avec cuisson. On peut noter, sans exhaustivité :
Radis poêlés au beurre à la ciboulette (parfait en accompagnement d'une viande ou d'un poisson!)
Gratin aux radis roses (voilà un plat original pour étonner vos convives!)
Radis roses mais pas que...
Sachez qu'il existe deux autres variétés de radis : le Daikon, long, conique et blanc, qui vient d'Asie et le radis noir, long et trapu, originaire d'Europe de l'Est...
Connaissez-vous les Jardins Solidaires de Kerbellec ? Notre association est spécialisée dans le maraîchage bio. Elle appartient au secteur de l'économie sociale et solidaire. Si vous voulez devenir adhérent, n'hésitez pas à nous contacter :
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Boutique aux Halles de Quimperlé. Découvrez nos étals de légumes en vrac à Quimperlé. Accueil les mardis et jeudis de 9h à 12h30.
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